Porchetta Suína (1,350kg)
REF: 150
Porchetta: (Barriga de porco + lombo): Prato típico italiano que é uma combinação de lombo com a barriga enrolada, amarrada com barbante e temperada com vinho branco e ervas.
Peça de 1,350g de porchetta suína temperada.
Conservação: 0 a 5°C
Validade: 30 dias
Peso aproximado por embalagem: 1,350 kg
Manipulação: Após aberto retirar da embalagem, conservar em refrigerador e consumir em 3 dias.
por R$ 57,90
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Um clássico italiano, a Porchetta é um corte selecionado da barriga do porco
com a pele e o lombo (panceta), enrolado e temperado com ervas finas e com vinho branco. O prato final fica com uma crosta crocante (pele pururucada) e o miolo extremamente macio e suculento.
com a pele e o lombo (panceta), enrolado e temperado com ervas finas e com vinho branco. O prato final fica com uma crosta crocante (pele pururucada) e o miolo extremamente macio e suculento.
Modo de preparo: a depender da altura e peso da peça recomenda-se que se asse a peça envolvida em papel aluminio por aproximadamente 1 hora e meia até a carne ficar bem macia. Ao termino do cozimento da carne há algumas formas de se conseguir a pururuca da pele, são elas: Oleo fervendo sobre a pele até que fique crocante, maçarico com o fogo direto sobre a pele até ficar crocante, brasa bem quente para finalizar, ou um forno com potencia superior a 300º graus
